{"id":4126,"date":"2022-12-09T14:14:52","date_gmt":"2022-12-09T14:14:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.reciclajecuartaregion.cl\/portal\/?p=4126"},"modified":"2022-12-09T14:14:54","modified_gmt":"2022-12-09T14:14:54","slug":"seafood-watch-rebaja-calificacion-a-la-trucha-chilena-hasta-categoria-evitar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.reciclajecuartaregion.cl\/portal\/seafood-watch-rebaja-calificacion-a-la-trucha-chilena-hasta-categoria-evitar\/","title":{"rendered":"Seafood Watch rebaja calificaci\u00f3n a la trucha chilena hasta categor\u00eda Evitar"},"content":{"rendered":"\n
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El reputado programa rebaj\u00f3 la clasificaci\u00f3n de la trucha con origen chileno, desde la categor\u00eda \u201cBuena Alternativa\u201d a \u201cEvitar\u201d, quedando ahora en luz roja. Una empresa critic\u00f3 esta decisi\u00f3n. Fuente: Salmonexpert, 7 de diciembre de 2022.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El reconocido programa de la ONG Monterey Bay Aquarium que realiza mediciones a productos del mar para ayudar a los consumidores en su elecci\u00f3n, el Seafood Watch, rebaj\u00f3 recientemente su clasificaci\u00f3n a la trucha de origen chileno, pas\u00e1ndola de la categor\u00eda en amarillo \u201cBuena Alternativa\u201d a la categor\u00eda en rojo \u201cEvitar\u201d, tanto en las regiones de Los Lagos, Ays\u00e9n y Magallanes.<\/p>\n\n\n\n

Para el caso de la trucha cultivada en mar en la Regi\u00f3n de Los Lagos, Seafood Watch se\u00f1ala que debe evitarse el consumo: \u201cel alto uso de antimicrobianos y pesticidas para controlar enfermedades bacterianas y par\u00e1sitos como piojo de mar y el desarrollo potencial de resistencia a antimicrobianos en todo Chile son preocupaciones importantes. En la Regi\u00f3n de Los Lagos, la trucha arco\u00edris se trata, en promedio, 1,17 veces por sitio por a\u00f1o con antimicrobianos catalogados como muy importantes para la medicina humana por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud y tambi\u00e9n se tratan varias veces con pesticidas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDeterminar el origen, los impulsores y la escala de la resistencia es un desaf\u00edo, y esta es un \u00e1rea activa de investigaci\u00f3n en Chile. Aun as\u00ed, es probable que el uso generalizado, repetitivo y prolongado de antimicrobianos en los centros de trucha arco\u00edris (y salm\u00f3n Atl\u00e1ntico) contribuya a la resistencia. Adem\u00e1s, los eventos de escape a gran escala y las p\u00e9rdidas por goteo contin\u00faan ocurriendo. A pesar de que la trucha arco\u00edris se establece en la naturaleza debido al almacenamiento hist\u00f3rico, la trucha de cultico que se escapa representa un alto riesgo para las especies nativas silvestres a trav\u00e9s de la depredaci\u00f3n y la competencia por los recursos\u201d, afirman desde el programa.<\/p>\n\n\n\n

Considerando al trucha cultivada en mar en la Regi\u00f3n de Ays\u00e9n, la clasificadora relacionada a la ONG Monterey Bay Aquarium indic\u00f3 que en la zona, \u201clas truchas arco\u00edris son tratadas, en promedio, 1,27 veces por sitio por a\u00f1o con antimicrobianos catalogados como muy importantes para la medicina humana por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud y tambi\u00e9n son tratadas varias veces con pesticidas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Luego, sobre la trucha cultivada en mar en la Regi\u00f3n de Magallanes, Seafood Watch detalla que en la zona \u201clos antimicrobianos se usan 0,3 veces por sitio al a\u00f1o, pero la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud considera que los productos qu\u00edmicos utilizados son muy importantes para la medicina humana, y existe una gran preocupaci\u00f3n por el desarrollo de resistencia a los antimicrobianos en todo Chile. Estos factores indican que el uso juicioso debe ser una prioridad m\u00e1xima. Adem\u00e1s, la capacidad de carga de los fiordos de Chile y los impactos acumulativos de efluentes de la industria de los salm\u00f3nidos no se comprenden bien\u201d.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, \u201clos impactos de los efluentes en el lecho marino pueden ser sustanciales y el cumplimiento de los umbrales de impacto es deficiente en la Regi\u00f3n de Magallanes, lo cual es particularmente preocupante dada la continua expansi\u00f3n de la producci\u00f3n\u201d, seg\u00fan indica el programa del Monterey Bay Aquarium.<\/p>\n\n\n\n

Frente a esto, el gerente T\u00e9cnico de Salmones Ant\u00e1rtica -empresa productora de trucha en Chile-, Paulo Palacios, dijo a Salmonexpert que \u201ceste tipo de clasificaciones que utilizan s\u00f3lo datos o encuestas a empresas son sesgadas y en algunos casos con poca representatividad. Es delicado que se levanten sombras de dudas sobre la industria del salm\u00f3n y de las certificaciones como ASC y BAP, que son est\u00e1ndares de certificaci\u00f3n serios y muy estrictos, los cuales abordan todas las \u00e1reas de la producci\u00f3n, medio ambiente, social, laboral, seguridad alimentaria, donde los centros son auditados anualmente durante varios d\u00edas debiendo demostrar un cumplimiento cabal del est\u00e1ndar, no son certificaciones de escritorio.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEs contradictorio que no se aclare o resalte que esta clasificaci\u00f3n de Monterrey Bay Aquarium indica que los cultivos con certificaci\u00f3n s\u00ed son recomendables y s\u00f3lo se remarque la clasificaci\u00f3n roja de la trucha y salmones. Chile tiene un alto grado de certificaci\u00f3n de su producci\u00f3n y esto deber\u00eda ser lo destacable y positivo. La industria est\u00e1 encaminada a ser cada a\u00f1o m\u00e1s sustentable y a tener altos est\u00e1ndares de calidad y de cumplimiento social\u201d, manifest\u00f3 Palacios.<\/p>\n\n\n\n

Por ahora, solamente el salm\u00f3n Atl\u00e1ntico proveniente de la Regi\u00f3n de Magallanes, es clasificado por Seafood Watch como \u201cBuena Alternativa\u201d, ya que en las dem\u00e1s regiones nacionales y en el salm\u00f3n coho, la calificaci\u00f3n es \u201cEvitar\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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